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粽子蒸著吃還是煮著吃?很多人都做錯了,難怪粽子夾生,還不入味

原創
2019-06-03  簡食記

哈嘍大家好,這里是簡食記!粽子大家并不陌生,民間傳說端午節吃粽子是為了紀念屈原。由于各地飲食習慣的不同,粽子形成了南北風味。我一直好奇一個問題,為什么口味清淡的南方人卻鐘情咸粽子?重鹽重油的北方人卻喜歡甜粽子?這幾年關于粽子的甜咸之爭也愈發激烈,一直僵持著難分勝負。

11.jpg今天跟大家分享10種口味粽子的3種做法,我大體算了一下,不管是做甜粽還是咸粽,成本都很低,差不多一個不到1元錢。很多人糾結粽子是蒸著吃還是煮著吃,其實不管是那種做法,只要好吃不夾生,又入味就可以。下面干貨奉上,喜歡的童鞋別錯過,2分鐘就能學會,話不多說馬上開課……

3444.jpg第一種【蜜棗粽子】原料:糯米,葡萄干,蜜棗,粽葉。做法:糯米清洗干凈泡軟,瀝干水分。粽葉煮軟,瀝水。蜜棗入蒸籠中蒸軟去核,葡萄干洗凈,用粽葉包起來煮2小時,燜2小時即可。蜜棗:忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。

第二種【五豆粽子】原料:糯米,綠豆,紅豆,眉豆,花生,玉米粒,粽葉,粽葉用熱水泡2小時。上述原料浸泡2小時,眉豆泡1小時,全部瀝干水分,加入白糖拌勻。用粽葉包起來蒸40分鐘就可以。

55.jpg第三種【八寶粽子】原料:粽葉,糯米,小棗,薏米仁,紅豆,綠豆,金橘,青梅。做法:粽葉用熱水浸泡,糯米浸泡24小時,棗,薏米仁,紅豆,綠豆溫水浸泡2小時,金橘,青梅切小丁。上述原料混合攪勻包起來,煮2小時即可。

第四種【豆沙粽】原料:粽葉,豆沙,糯米,做法:糯米浸泡12小時,然后按照一層米、一層餡的順序,一共包裹上三層米、三層餡,包起來煮2小時即可。

5666.jpg第五種【紫薯粽子】原料:紫薯,糯米,檸檬,白糖。做法:糯米提前浸泡12小時,紫薯去皮切成小丁,為了防止紫薯變色,擠入一些檸檬汁,用清水浸泡一會。將糯米和紫薯,白糖拌勻,蒸30分鐘即可。

33.jpg第六種【豬肉粽】原料:鮮豬肉切小塊,加入醬油,鹽,米酒,五香粉,胡椒粉腌制2小時,糯米提前浸泡12小時然后瀝干水分,加入醬油,鹽拌勻。將肉放在糯米中間,用粽葉包起來就可以,小火煮1.5小時,燜1小時,即可。

777.jpg第七種【咸香雞肉粽 】原料:糯米,雞肉,小土豆,蝦米,蒜蓉,生抽,鹽,雞精,生粉,粽葉。做法:雞肉,土豆,大蔥剁碎,加入鹽,蒜末,雞精,生粉抓勻腌制2小時。鍋內加入底油爆香蔥末,下入糯米,生抽炒勻。包起來就可以,小火煮2小時即可。

第八種【鮮肉蛋黃粽】做法:糯米提前浸泡12小時,五花肉加入鹽,老抽,沙姜粉,五香粉,雞精腌制12小時。粽葉提前煮軟。糯米控干水分加入生抽拌勻,用粽葉包起來就可以,一個粽子里面確保一塊肉一個蛋黃。煮2小時燜1小時即可。

88.jpg第九種【排骨粽子】原料:新鮮豬肋排,胡椒粉,蠔油,鹽,蠔油,味極鮮,五香粉,淀粉,木偶米,粽葉。做法。新鮮排骨剁成2cm長短的段,加入上述調料腌制2小時,最后加上淀粉抓勻。糯米泡軟,粽葉泡軟。包起來煮1小時,燜2小時即可。

第十種【大塊牛肉粽】原料:新鮮牛肉,糯米,粽葉。做法:牛肉切大塊加入鹽,胡椒粉,蠔油,味極鮮,白糖,黑胡椒汁,淀粉腌制2小時,糯米泡軟,粽葉泡軟,包起來煮2小時燜1小時即可。

22.jpg包粽子糯米是主角,其它原料根據自己口味添加,加的分量多點少點無所謂。糯米一般都要提前泡軟,粽葉也要提前煮軟。咸味粽子,肉類必須要提前腌制,糯米加入味極鮮,老抽等原料上色。標題中提到的3種做法,第一種是煮著吃,第二種是蒸著吃,第三種大家可以用高壓鍋煮,這樣大大縮短煮制時間,味道也是相當不錯。

00.jpg煮好的粽子如果吃不完,可以包裹好放冷凍室,吃的時候拿出來直接加熱透就可以,味道是一樣的。今天的文章就分享到這里,感恩閱讀,感謝有您……

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