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三鮮餡餅新鮮的愛

原創 有獎征文
2019-06-04  JIAO在美...

本文參加了【美食物語】有獎征文活動

      我不是一個好的廚娘,但是對于面食還是很在行的。平時的時候家里的主食就是面食,面條餃子餡餅是每周餐桌上不可缺少的。餡餅是我家老大的最愛,對于這些平時吃慣洋垃圾的美國出生的孩子,能有一款中餐拴住他的胃,是對我廚藝的最大的肯定。老大在中文學校的作文里介紹自己愛吃的東西的原話是這樣的:我喜歡吃的東西有媽媽做的韭菜餡餅,爸爸做的糖餅,還有披薩。都是面食,但是餡餅排名第一。他還曾經在一年級的時候在老師布置的mother‘s day 食譜上用了兩大篇介紹了媽媽牌餡餅的做法。整本食譜中他寫得最多,其他的美國小朋友基本都是媽媽用烤箱烤披薩的介紹,幾行字少之又少。當我看到他拿回來的作業時,相當感動。(Tony Jin 的那篇就是他的韭菜餡餅的食譜,相當詳盡)


那么今天我就在這里簡單介紹一下三鮮餡餅的做法,希望有更多人可以嘗到這一美味。

食材很簡單,韭菜 雞蛋 蝦。

將韭菜洗干凈,切碎;雞蛋用鍋煎熟,切碎;蝦仁也要煮熟,但要注意不要過老。將韭菜雞蛋蝦仁倒入容器里加入調料(十三香、雞精、鹽等)攪拌成餡。我因為是給孩子吃所以調料放的不多,一般就只是一點點十三香再加點鹽,倒入油攪拌。


和面做成餡餅,然后放到平底鍋上煎至兩面金黃就可以出鍋了。餡餅皮要薄一點,但是要保證不能破掉。

圖片是我忙活了一中午的成果,六個餡餅,老大一個人就全吃光了。我還做了三鮮餡餃子,跟烙餅。

總有一種味道留在你的記憶力,我很高興我的孩子喜歡中餐,記住了一款媽媽的味道。

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