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5分鐘讓你快速鑒賞建盞!

2019-06-07  索華寧

《君臺觀左右賬記》里記載:曜變斑建盞乃無上神品,值萬匹絹;油滴斑建盞是第二重寶,值五千匹絹;兔毫盞值三千匹絹。

建盞是一種特殊的器具,沒有青瓷、白瓷的通透和色彩,但仍舊贏得了許多人的心,然而一只建盞該如何欣賞,卻是讓人捉摸不透的。

一起學習如何鑒賞建盞!

建盞的美,美在造型,它是建盞的骨骼,支撐起建盞整體的風格,更是建盞的靈魂。宋朝的老盞器型具有代表性,古味長存,含蓄而不失大氣。

建盞有的幾百塊錢,有的幾千塊錢甚至幾萬、十幾萬。對于不懂建盞的朋友來說,的確很難分辨好壞,差不多的器型,差不多的斑紋,都感覺差不多。而恰恰就是這個所謂的'差不多',實際就相差很多。這個需要您在挑選、把玩建盞的過程中去成長的。

建盞的每個個體都是不可復制的藝術品,每一件建盞都是世上獨一無二的絕品!一只建盞完美品所傾注的,是時間、是人情、是溫度、是天意,這些是無法衡量、只能被感知的。

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建盞賞析 · 器型

建盞器型 ┃ 束口、斂口、敞口、撇口

建盞的器型主要分為四種:束口、斂口、敞口和撇口。喜歡哪種器型看個人愛好,但不管是哪種器型,一只合格的建盞,至少一定要器型規整、無大的變形和凸起、不開裂、無氣泡、少針眼!

怎么看器型到底規不規整呢?直接將建盞倒扣在平整的水平面上,或是拿兩個口徑相同的建盞盞口對扣,如果能緊密貼合,說明這建盞是規整的,能晃動或是有縫跡,則說明器型變型。

束口盞:穩重典雅,是宋代人們斗茶使用的建盞器型,標準的束口盞口沿往下1cm處有一凹槽,也就是注水線,形象些就是'女子束腰',而建盞是'束口'。腹部曲線微弧,腹下內收,淺圈足,造型整體像漏斗,除建窯外的窯口所燒束口盞腹部曲線與建窯束口盞有較大出入。

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斂口盞:渾圓小巧,有種'包子'的感覺,口沿處稍稍向內收,過度自然無轉折,整體給人感覺十分流暢和舒適。

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敞口盞:直率闊朗,盞腹整體程直線,從底部向上敞開,沒有彎曲的線條,顯得大氣不拘小節。

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撇口盞:舒展勻停,與敞口盞有幾分相似,但撇口盞更像一朵花,花瓣處向外舒展開來,具有線條感。

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建盞賞析 · 釉色

釉色之美 ┃ 以兔毫盞、油滴盞為例

建盞玄奇莫測的釉色是其屹立于黑釉瓷巔峰的重要因素。如何欣賞一只建盞的釉色之美呢?我們以較為普遍的兔毫盞與油滴盞為例。

如果要購買兔毫盞:主要觀察其兔毫是否條達有力且清晰,美麗的兔毫盞毫紋流暢、邊界清晰、紋理挺拔有力,毫紋分布均勻,玻化程度達到指標,兔毫色澤以銀、藍、彩為上品。可以依照宋徽宗提出的'盞色貴青黑,玉毫條達者為上'這一標準進行選購。也就是說,好的兔毫盞斑紋的底色應該是青黑色,即黑中帶青,而不是那種'死黑'色。兔毫斑紋要盡量長一些,分布不稀不緊且具有三維立體效果,尤其是兔毫能夠從盞口延伸至盞底者為最佳。

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如果要購買油滴盞:主要觀察斑點,其斑點卵狀為佳,且應分布有一定面積,斑點富有金屬感、鏡面感和立體感,斑點邊緣清晰,如沸騰的油滴浮出一般。盞內外斑點分布均勻飽滿,且有些是獨立的斑點,而不是斑點模糊一片的。油滴盞較兔毫盞,其燒成條件更為苛刻,窯溫的掌握就成一個難題。偏低的窯溫,導致結晶斑紋形成不了圓形,而窯溫偏高,斑點容易流成條狀,就不是油滴了。釉色之美除了用肉眼欣賞以外,還能夠借助工具進行觀察。

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▼放大鏡下的油滴

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建盞賞析 · 胎質

鐵胎 ┃ 胎體厚重,胎底粗糙

眾所周知,建盞最大的特點表現在胎體就是'鐵胎'。

鐵胎的特征:胎體厚重,胎底粗糙,才能達到既透氣又保溫的效果,顏色一般為暗黑色或灰黑色,叩之有類似金屬碰撞的聲音。特別值得一提的是,這樣的胎土只能取自福建省建陽水吉一帶,這也是為什么全世界喜歡研制建盞的陶藝家都要使用建陽水吉的胎土。

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盞賞析 · 釉料

容忍的心態 ┃ 正規渠道購買

在網上或者茶城里人們經常會看到一些建盞,斑紋粗大且十分炫目,類似這樣的建盞就值得注意了,它可能添加了一些其他原料和元素,而不是用建陽當地產的原礦土和原礦釉燒制的。由于每一位工藝師都不會把自己的釉料配方公布出來,所以要了解釉料是否添加了非礦物原料也是件比較難的事情。所以還是建議一定要通過正規的渠道購買建盞,詳細了解所要購買的建盞是出自哪位工藝師之手,盞上有沒有工藝師的落款或者證明也值得注意。

因為建盞的成品率確實比較低,所以如果想要一件建盞在各個方面都非常完美,其實是也是一件很難達到的事情。購買建盞的前提一定要有一個'容忍的心態',要能夠欣賞其中的'殘缺美'。

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建盞賞析 · 新手入門

適合自己 ┃ 每件建盞都獨一無二

所以,到底什么樣的建盞適合入門級新手?其實,這個并沒有一個標準答案,真的適合自己的才是好盞。在'去偽存真'之后,我們只需要注意以下兩點即可:

口徑大小需合己用。建盞口徑大小差距甚多,大的有20多公分的,小的僅有幾公分。如果您想日常飲茶使用,購買8到9口徑左右的建盞就可以了;如果您想買來點茶使用,那么口徑就需要12口徑以上的會比較好。假如您購買了12口徑以上的大盞日常飲茶使用,并不是不可,只是,這就不叫品茶了,該叫'大口吃肉,大口喝茶'了吧!

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對盞的器型斑紋要鐘愛。建盞的器型多種多樣,斑紋更是千變萬化。而每個人對于器型、斑紋的喜愛都是不一樣的,此時我們應該相信第一感覺,第一眼看中的那只盞器型斑紋就是你想要的造型了,否則看多了就會眼花繚亂。

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建盞區別于其他瓷器,其實有自己的奇妙之處:建盞的花紋,除了巧匠的技藝,皆由窯燒過程中天然形成。黑釉在爐火中得到了淋漓盡致的發揮,幻化出'可遇不可求'的花紋,呈現出變化萬千、絢麗多彩之態勢。這就是為何曜變多少工藝師努力都不得,對于如此異豪類的絕品,只能求諸與窯神的恩賜了。燒盞看似簡單,實際上如何拿捏好尺度最為不易,所有自己的情感傾注于這個小碗之中,最后卻只能聽天由命。

欣賞一只建盞,一定要懂得欣賞其器型和釉色,但不能以此為絕對標準,每個人的審美是不一樣的,即使是有瑕疵的盞,如若釉面美到極致,一樣會有人愛上它。

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    來自: 索華寧 > 《茶》

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