懶貨的廚房 / 菜譜 / 蔥油餅好吃有訣竅,層層酥脆,做法簡單,2...

0 0

   

蔥油餅好吃有訣竅,層層酥脆,做法簡單,2分鐘烙一張,百吃不厭

原創
2020-01-11  懶貨的廚房

【蔥油餅 】

【材料】:面粉400克,鹽3克,溫水280克,玉米油適量,香蔥適量

【做法】:1、準備好材料后,先把面粉倒入盆中,加入3克食鹽拌勻,然后邊倒邊攪拌加入280克溫水把面粉攪拌成絮狀。

蔥油餅好吃有訣竅,層層酥脆,做法簡單,2分鐘烙一張,百吃不厭

2、再用手把它揉成面團,餳發10分鐘,因為做這個蔥油餅的面團要一點,水量有點多成團就可以,要是很粘手的話可以沾 點油揉。

蔥油餅好吃有訣竅,層層酥脆,做法簡單,2分鐘烙一張,百吃不厭

3、把餳發好的面團平均分成8個小劑子,把分好的小劑子放在大碗中,每一小劑子給它刷上玉米油,然后蓋上保鮮膜,再 次餳發30分鐘左右。

蔥油餅好吃有訣竅,層層酥脆,做法簡單,2分鐘烙一張,百吃不厭

4、在面團餳發的時候來準備好油酥,取一小碗,加入20克面粉,適量鹽,再加入40克油,攪拌均勻成稀油酥,香蔥切成蔥 花待用。

蔥油餅好吃有訣竅,層層酥脆,做法簡單,2分鐘烙一張,百吃不厭

5、把餳發好的面團用搟面杖搟成長方形的薄面片,刷上一層稀油酥。

蔥油餅好吃有訣竅,層層酥脆,做法簡單,2分鐘烙一張,百吃不厭

6、然后用刀把面片劃成厘米寬的長條,兩頭不要切斷,再在上面撒上一層蔥花。

蔥油餅好吃有訣竅,層層酥脆,做法簡單,2分鐘烙一張,百吃不厭

7、然后抓住兩頭,把面片收攏后邊抻邊卷,卷成一個圓餅。

蔥油餅好吃有訣竅,層層酥脆,做法簡單,2分鐘烙一張,百吃不厭

8、把卷好的圓面餅按扁,再用搟面杖輕輕地搟開成圓面片。

蔥油餅好吃有訣竅,層層酥脆,做法簡單,2分鐘烙一張,百吃不厭

9、不粘平底鍋刷上一層油,油熱后把圓面片放入鍋中。

蔥油餅好吃有訣竅,層層酥脆,做法簡單,2分鐘烙一張,百吃不厭

10、中小火慢慢烙至定型后翻面再烙另一面,反復幾次翻面,烙至兩面都呈金黃色后取出。

蔥油餅好吃有訣竅,層層酥脆,做法簡單,2分鐘烙一張,百吃不厭

11、外表金黃酥脆,咬一口會掉渣,但吃起來又有韌性,好香哦。

蔥油餅好吃有訣竅,層層酥脆,做法簡單,2分鐘烙一張,百吃不厭

【小貼士】:

1、做這個蔥油餅,面團要盡量揉得軟一點,所以水量可以比平時稍多一點,要是粘手的話可以抹點油再揉。

2、面團一定要餳發到位,抹油的話可以使面團更具有韌性,搟的時候面團就會有很好的延展性,很輕松地就能搟成大面片 了。

3、油酥中可以根據個人的喜歡,加點五香粉或者椒鹽粉什么的。

4、在烙的時候要全程用中小火,不然的話很容易烙糊。

    猜你喜歡

    0條評論

    發表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多
    喜歡該文的人也喜歡 更多

    雷火电竞 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>