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剛學了幾道宴客菜,家人都夸贊好吃,下酒下飯都適合

2020-01-15  青山138

酸菜鯽魚湯

剛學了幾道宴客菜,家人都夸贊好吃,下酒下飯都適合

主料:鯽魚1條、酸菜200g

輔料:料酒1勺、雞粉適量、鹽適量、油麥菜1顆

做法:1.酸菜切片,太酸的就用水洗一下,油麥菜洗凈切段

2.鯽魚洗干凈,刮去鱗片去除黑膜,砂鍋放入油,油溫升起放入鯽魚慢火兩面煎黃。撈出備用。

3.放入酸菜炒翻炒幾下,把魚放在酸菜上面,這樣可以防止魚粘鍋

4.加入適量的開水中火熬煮,魚煮熟加入油麥菜,嘗味加入鹽和雞粉嘗味即可。

魚豆腐湯

剛學了幾道宴客菜,家人都夸贊好吃,下酒下飯都適合

主料:魚頭、魚骨剁成塊,水豆腐一塊,用別的豆腐也行,蔥花、姜粒、姜片、蒜粒、鹽、植物油

制作方法:

1、鍋燒熱倒入油,加姜蒜爆香

2、倒入魚翻炒

3、將魚炒香變色,做湯的魚不用炒太焦

4、加入冷水稍微沒過魚塊,放入姜片

5、大火燒開后煮兩分鐘,看到湯有點發白了轉小火蓋上蓋煮20分鐘左右

6、撇去浮沫,加鹽,加豆腐,煮三分鐘

7、湯煮好后灑上蔥花。

白菜燉豆腐煲

剛學了幾道宴客菜,家人都夸贊好吃,下酒下飯都適合

【材料】:豆腐 2塊、白菜 1個、蝦米(海米)1把、姜蔥 適量、醬油 1大勺、鹽 1小勺、香油 少許

【做法】:

1、豆腐切塊,白菜清洗后用手掰成片,海米(蝦米)用溫水泡片刻;

2、熱鍋放油,白菜和姜蔥下鍋炒香后放到砂鍋里,豆腐鋪到上面;

3、倒入泡好的蝦米,放一勺醬油;

4、加水沒過食材,水量一定要足夠,大火煮開后小火燉10分鐘左右;

5、加入少許鹽調味,關火前可根據個人喜好放少許香油;

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