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清酒的酒標可以多“野”?

2020-01-15  臘八蒜996

如果酒瓶是軀體,酒液是血肉,味道是靈魂,那么,酒標,就是這瓶酒的面容。

酒標不單單只是酒的名片,告訴你它的血統淵源,還承載著政治、經濟、歷史、文化藝術、風景名勝、民俗風情等信息。

作為世界5大收藏品之一的酒標,絕不僅僅是一張紙那么簡單,它的故事很多也很長。

如果算上前身,酒標有5000多年的歷史,一開始它的樣子挺原生態,希臘人直接在泥坯上刻寫標記,羅馬人則在容器上拴羊皮紙,注明這瓶酒的信息。

在酒文化源遠流長的中國,酒標起源可以追溯到2000多年前。《韓非子》有記載:“宋人有沽酒者……懸幟甚高。”“幟”就是酒旗,可見,很早以前我國人民就利用酒旗這種廣告形式來宣傳酒類產品了。

唐代以后,酒旗逐漸發展為一種普通市招,而且五花八門,有的在酒旗上寫上店家字號,有的在酒旗上注有經營方式或售賣數量等內容,讓客人一目了然。

《水滸傳》里武松打虎前所進的店家招旗上寫著“三碗不過崗”,就是告訴大家此店的美酒質量是如何的好。酒旗就是中國酒標的起源。

現代意義的酒標則出現在17世紀后,因為玻璃瓶的出現,貼上紙質標簽自然更容易。那時的酒標樣式簡單,多是寥寥文字,頂多用些花體或變體字母,裝飾個家族徽章,基本只有信息傳達功能。

200多年后,酒標變得復雜起來——字體樣式越來越多,酒標形狀千奇百怪(馬鞍形、月牙形、花形等等),圖案與顏色選擇也讓人眼花繚亂。這是好事,酒標這張臉,越來越漂亮,文化內涵越來越豐富,收藏價值越來越高。

所有的酒都有酒標,葡萄酒、啤酒、白酒、威士忌、白蘭地、清酒、黃酒……在所有流行酒類里,要說哪一個的酒標最能打動我,我第一個想到的是清酒——它總能把自己國家的文化表現得淋漓盡致,給人會心一擊。

我認為清酒酒標普遍比較符合中國人的審美。日本文化廣泛吸取自中國文化,深受儒學、道教以及佛教的影響。所以,日本文化很豐富,酒標也有許多內容可呈現。

1.取名藝術

日本清酒的牌名很多,僅日本《銘酒事典》中介紹的就有400余種,命名方法各異。

有的用一年四季的花木和鳥獸及自然風光等命名,如「白藤」、「鶴仙」等;

有的以地名或名勝命名,如「富士」、「秋田錦」等;

也有以清酒的原料、釀造方法或酒的口味取名的,如「本格辣口」、「大吟釀」、「中取」之類;

還有以各類譽詞作酒名的,如「福祿壽」、「國之譽」、「長者盛」等。

現在日本清酒酒造大概1500家,酒款豐富得不得了,名字也著實有趣,為酒標增添了許多色彩。比如:

有祝福流

福祿壽、延壽萬年、開運、福千歲、鶴齡、一生幸福

△腦中響起了《祝你平安》

有文藝流

上善如水、一期一會、一燈照隅、一夢如是、晴耕雨讀、明鏡止水、一滴入魂

△《莊子》曰:人莫鑒于流水而鑒于止水,人不要以流水為鏡參考,要以靜止的水為參考。

△中國人最耳熟能詳的酒款之一,聽了名字就很想喝

有自然系

小鼓·路上有花、風之森、有磯·曙、竹泉

△「有磯·曙」,迎接有磯海曙光的到來,酒標從太陽初升的輪廓獲得靈感

有中二系

龍力、義俠、美少年、神功、魔王、俺の出番

△(動畫片BGM)輪到我上場了!

還有奇葩名……

若竹·讓女人哭泣、肥前藏心、箱入娘、獺祭、軟綿綿、呵呵呵

△「獺祭」,酒造所在地叫獺越,取其中一字;同時也指河獺將捕獲的魚擺排在岸上,像祭祀一樣

△「軟綿綿、「呵呵呵」、「迷迷糊糊」、「嗶嗶嗶」

給酒款取名,也是一種藝術哇。

2.書道

日本「書道」就是我們所說的書法,正式開始于奈良時代,并在平安時代得以繁盛的發展,一直延續至今,并成為日本最著名的五道之一。

在很久以前,清酒酒標都是以白底寫上毛筆字,如今很多清酒酒標仍然保留了一些「書道」元素。中國的書法家很多都有自己的強烈個性,但日本書道更多地保留了魏晉風韻——清雅、高逸、流美、灑脫。清酒清新爽口,把日本書道元素融入到清酒酒標,我咋覺得那么配那么美捏?

△最牛的清酒品牌「十四代」

3.妖怪文化

日本自古就享譽“妖怪列島”、“八百萬神國”之稱,有著悠長而豐富的妖怪文化,更有說辭道“不知道妖怪,便不懂得日本文化”。

清酒是日本國酒,有些清酒名字來源于妖怪,但酒標上沒有妖怪畫像,比如「天狗舞」,天狗出自中國的《山海經》,是山林妖怪中最具威懾力的代表。

有些能在其標簽上看到妖怪元素。比如「云海酒吞童子」,酒吞童子是平安時代最出名的妖怪,曾為統領眾妖的百鬼之王。

有些清酒名字來源于妖怪,酒標上也畫出了妖怪畫像,比如「千代結·子啼純米超辛口」,寫著“讓妖怪也流淚的超辛口”,雖說啼哭本就是子啼的老本行,但能讓酒量如牛的子啼哭出來,那可是非常辛辣的口味;

「雪男」,雪男是傳說中生活在雪國的毛茸茸生物,收下旅行者的飯團之后,就會幫他挑行李,領著他走山路,用這個形象的清酒也令人心生喜愛。

4.自然與民俗

除了「書道」與妖怪,花、鳥、魚、海、山,甚至民俗,也可能會融入到清酒酒標之中。

比如「鳴門鯛」,標簽上一只活靈活現的鯛魚,讓人聯想到日本最有名的鯛魚,德島縣鳴門鯛。

它生長在德島縣鳴門海峽,這里擁有世界三大漩渦之一的鳴門漩渦。鳴門鯛魚因長期游弋在充滿激流的洶涌潮水里,其魚骨上有疲勞骨折愈合后的凸起瘤狀物,有如勇者的勛章,也是在自然海域下生長的美味象征。

10月~12月的鳴門鯛被稱作“紅葉鯛”,肉質緊致美味;3月~4月迎來產卵期的鳴門鯛被稱作“櫻花鯛”,肉肥味美、風味濃郁。在最佳的時節,品嘗最令人感動的鯛魚料理,清酒的風味自然也得與之相匹配。

「獅子的舞」,名字來源于酒造所在地冰見市盛行的“獅子舞”,酒標上一只威風凜凜的舞獅,極具文化特色;還有日本著名藝術家村上隆旗下公司 Kaikai Kiki Co.與精釀清酒品牌NEXT 5合作,推出了4款繪有太陽花的限量版純米大吟釀,絢爛無比。

以自然風光、花鳥魚禽、民俗文化為元素的清酒酒標不勝枚舉,附一波美圖感受一下:

△「Akebono Light」,漫畫家堀道広設計,轉動酒瓶可看到從黑白到橘貓的變化

看了這么多,大伙兒是不是也被清酒酒標給誘惑了?一句話總結:酒標是國家/地區的文化載體,是紙質藝術品!從現在開始,遇到好看的、有趣的酒標不妨收藏起來吧,也不失為一種高雅的藝術享受。   

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