水墨煙山 / 熬豬油 / 熬豬油,很多人第一步就做錯了,教你1招,...

0 0

   

熬豬油,很多人第一步就做錯了,教你1招,熬好的豬油又白又香

2020-01-15  水墨煙山

豬油是很多人童年記憶中的味道,從小吃到大。豬油燒菜總是格外的香濃美味,特別是炒青菜的時候,放一點豬油,青菜就會變得很香很嫩,那是清油炒出來的青菜味道無法比擬的。熬豬油剩下的油渣也特別香,加點白糖或者鹽拌一拌就能吃,特下飯。

現在快過年了,豬油更是必不可少的,大家一定提前備上些。今天就分享大家熬豬油的做法。好的豬油要求一定是又香又白的,但是很多人熬出來的豬油卻達不到這個標準,這很有可能是你第一步做錯了。

熬豬油的時候,有些人直接下鍋熬,有些人先清洗,其實這些做法都是錯誤的。那正確做法是什么呢?教你1招,保證熬出來的豬油又白又香,一起來看一下吧。

【熬豬油】

食材:豬板油、蔥段、姜片、食鹽、水。做法步驟:

第一步:熬豬油可以用豬板油或者肥肉,最好用豬板油,熬出來更香一些,然后我們把豬板油切成大小均勻的塊,然后千萬不要直接下鍋熬,先焯一下水,去除血水,焯開之后撈出來備用。

第二步:鍋中加入一炒勺的水,然后把焯好水的豬板油倒進去,先開大火把水分基本熬干,轉中小火慢慢熬,熬煮至水分蒸發,油變得越來越多,再轉最小火慢熬,把里面的油脂全部熬出來,放入適量的蔥段和姜片一起熬一下,把蔥姜的香味熬到油里去,蔥姜炸至干香撈出不要,油渣熬煮至淺焦黃色即可關火,不要熬過了。

第三步:然后我們把油渣撈出來,油過濾到干凈的罐子里,加入少許食鹽攪拌均勻,放上半天的時間,待其自己凝固就可以了,油渣也不要浪費了,加點白糖拌一拌就可以吃了。

小貼士:

1、很多人熬豬油的第一步都是清洗,或者是直接下鍋熬,這兩種做法都是不對的。正確的熬豬油的第一步應該是焯水,去除豬板油的血水和異味,熬出來的豬油又香又白。如果你第一步是清洗的話,只會越洗越油,只有焯水才能將它徹底清洗干凈。

2、熬豬油的時候要加適量的水,加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦,這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。

    本站是提供個人知識管理的網絡存儲空間,所有內容均由用戶發布,不代表本站觀點。如發現有害或侵權內容,請點擊這里 或 撥打24小時舉報電話:4000070609 與我們聯系。

    猜你喜歡

    0條評論

    發表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多
    喜歡該文的人也喜歡 更多

    雷火电竞 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>